Voigt Travel

De ‘Norske vafler’ , een gebakken wafel in bloem- of hartvorm maakt je vakantie helemaal af. Lekker als tussen- doortje met vers fruit, jam, ijs of zure room naar keuze. In veel hotels kun je deze wafels ook ‘s ochtends voor het ont- bijt zelf bakken. Vis , want verse vis is in Noorwegen ook echt vers! Van kabeljauw tot heilbot en makreel en niet te vergeten de heerlijke Noorse zalm en garnalen. ‘ Brunost ’ is een blok lichtbrui- ne Noorse kaas die gemaakt wordt van wei die langzaam is verhit tot deze karamelliseert. Heel bijzonder van smaak, zoet en licht zuur tegelijk. De Noorse variant op het Zweedse kaneelbroodje is ‘lefse med kanel’ , een soort flatbrød die opgerold met boter, suiker en kaneel of met vanillevulling wordt gegeten. Lekker voor op een regenach- tige dag: ‘Fårikål’ is gestoofd lamsvlees met witte kool geserveerd met aardappelen in de schil. Hartverwarmend en traditioneel Noors! ETEN EN DRINKEN: Stokvis De enorme kabeljauwen die op de Lofoten worden gevangen worden als stokvis opgehangen aan enorme houten rekken om te drogen in de buitenlucht. Klipvis wordt gedroogd op de rotsen. Binnen schoenen uit! De Noren trekken altijd hun schoenen uit als ze het huis binnengaan. Daar lopen ze het liefst op sokken of sloffen rond. Trollen alert! Trollen kom je overal tegen, tenminste als je erin gelooft. Deze reusachtige, soms lelijke, soms grappig uitziende we- zens met grote neuzen komen voor in sprookjes en sagen maar als je goed kijkt zie je ze ook in het landschap… Kaasschaaf Ook de Noren houden van dunne plakjes kaas op hun brood. Verrassend genoeg lijkt de kaasschaaf zelfs te zijn uitgevonden door een Noorse timmerman die Thor heette. Klederdracht Elke regio heeft zijn eigen traditionele klederdracht die vol trots wordt gedragen met kerst, tijdens een trouwerij of een doopfeest en op 17 mei, de nationale feestdag in Noorwegen. Tradities Dit moet je proeven! 28 | Voigt Travel magazine Verse vis, lokale gerechten en culinaire hoogstandjes: in heel Noorwegen vind je voortreffelijke cuisine.